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EQUIPO
Dr. Tomás
García Cayuela
Tecnológico de Monterrey
Responsable del Proyecto
Dr. Luis Eduardo García Amézquita
Tecnológico de Monterrey
Dra. Marilena Antunes Ricardo
Tecnológico de Monterrey
Mtra. Alejandra Hurtado Romero
Tecnológico de Monterrey
Ing. Tlalli
Uribe Velázquez
Tecnológico de Monterrey
Ing. Andrea Zepeda Hernández
Tecnológico de Monterrey
Mtro. Mariano
del Toro Barbosa
Tecnológico de Monterrey
Dra. Teresa
Requena Rolanía
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC)
Madrid, España
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